Bolo de Limão Siciliano

Quando resolvi organizar um Brunch para comemorar meu aniversário de 35 anos, na mesma hora decidi que queria uma mesa com três bolos e limão siciliano na decoração. Unindo o útil ao necessário fui atrás de um bolo de limão siciliano. Encontrei uma receita postada em um blog internacional, regado com uma calda e aquela cobertura de casquinha de açúcar, pareceu perfeita e não era  impressão.

Para deixa-lo com mais cara de aniversário resolvi fazê-lo com um recheio. Escolhi a cobertura de cream cheese da Rita Lobo. Clica aqui para a receita

https://www.panelinha.com.br/receita/Cobertura-de-cream-cheese-para-bolos

IMG_1989

 

Além de lindo o bolo ficou delicioso e fotogênico.  Aprovado por todos os convidados chegou a hora de parar de falar e dar logo a receita.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga
  • 2 1/2 xícara de acúcar
  • 4 ovos
  • raspas de 2 limões sicilianos
  • 1/2 xícara de caldo de limão siciliano
  • 1/2 xícara de água
  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 3 xícaras de farinha peneiradas
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada generosa de sal

Comece batendo a manteiga, ovos e açúcar até formar um creme esbranquiçado. Depois adicione as raspas de limão, o caldo de limão, água e bata devagar até encorporar. Agora é hora de colocar o iogurte, a farinha peneirada (aos poucos) e a pitada de sal. Por último o fermento em pó, agora não bata mais, misture lentamente com uma colher ou com a própria pá da batedeira.

A massa rende bastante, foi suficiente para cobrir pouco menos da metade de duas formas redondas de aproximadamente 25cm de diâmetro.

Assei por 30 minutos em forno pré aquecido a 180º.

Calda 

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3 colheres de caldo de limão

Leve ao fogo até que o açúcar derreta e a calda fique translúcida. Espere amornar para molhar o bolo. Rege um bolo, passe o recheio e reque o segundo bolo já montado.

Para finalizar faça uma calda de açúcar, daquelas que vira uma casquinha com 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de suco de limão e 2 colheres de água morna. Não precisa ir ao fogo, é só mexer bem até que a calda fique bem leitosa.

Prontinho!!!!!

Quando fizer seu bolo marca a gente la no Instagram @bylidyalencar e diz o que achou.

 

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